ธุรกิจเบียร์เช็ก พยุงผับท้องถิ่น ดิ้นรนฝ่าวิกฤตโควิด-เงินเฟ้อ

สาธารณรัฐเช็ก มีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ แต่กลับต้องเจอกับปัญหาหลายด้าน ทั้งต้นทุนที่เพิ่มขึ้น และการที่ผู้คนจับจ่ายใช้สอยกันน้อยลง ทำให้ผับหลายแห่งต้องต่อสู้ดิ้นรนเพื่อเอาตัวรอด

อย่างเช่น อู คริสลู (U Kryslu) ผับในหมู่บ้านเซค (Sec) ในสาธารณรัฐเช็ก ที่ธุรกิจกำลังประสบปัญหาในเรื่องยอดขายที่ลดลง เนื่องจากบรรดาลูกค้าในหมู่บ้านต้องลดค่าใช้จ่ายของตนลง เรื่องดังกล่าวส่งผลกระทบต่อผับจำนวนมาก ที่ต้องดิ้นรนเพื่อที่จะฟื้นตัวจากข้อจำกัดต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการระบาดใหญ่ของโควิด-19

เฮเลนา ชิททรา (Helena Chytra) นายกเทศมนตรีของ Sec กำลังหามองผู้บริหารผับคนใหม่ให้กับ อู คริสลู โดยเธอได้กล่าวเตือนไว้เมื่อไม่นานมานี้ว่า เมื่อ 5 หรือ 10 ปีก่อน คนจะแน่นผับจนไม่มีที่ให้นั่งทุกคืนวันศุกร์หรือวันเสาร์ แต่ตอนนี้ผับในหลายๆ หมู่บ้าน รวมทั้งในหมู่บ้านแห่งนี้ จะไม่มีหลงเหลืออยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าชาวเช็กจะดื่มเบียร์กันถึง 129 ลิตรต่อคนต่อปี แต่ตอนนี้พวกเขาหันมาดื่มเบียร์ที่บ้านกันมากขึ้น

พลีเซนสกี แพรซทรอย (Plzensky Prazdroj) ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด ซึ่งเป็นผู้ผลิต พิลสเนอร์ เออเคิล (Pilsner Urquell) เบียร์เช็กที่มีชื่อเสียง ได้ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับผับในประเทศ และพบว่า ราว 12% ของผับตามเมืองต่างๆ ในเช็ก ที่มีลูกค้าน้อยกว่า 5,000 คน ได้ปิดตัวลงในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา และตัวเลขดังกล่าวนั้นเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าตามเมืองใหญ่ๆ นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ก็อาจทำให้ผับต้องปิดตัวลงมากขึ้นด้วย

ทางด้านเจ้าของผับขนาดเล็กจำนวนมาก ก็ไม่ต้องการที่จะขึ้นราคาเพราะกลัวว่าจะเสียลูกค้าไป แต่ตอนนี้อัตราเงินเฟ้อของสาธารณรัฐเช็ก แตะระดับสูงสุดในรอบเกือบ 30 ปีอยู่ที่ 16% ในเดือนพฤษภาคม

ฮาโนส ฟาลา (Hanus Vala) เจ้าของร้าน นา พาลูเบ สเต็คเฮาส์ (Na Palube Steakhouse) ในเมืองมะเลฟสโก (Milevsko) กล่าวว่า ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ความตึงเครียดสำหรับผับเล็กๆ หลายแห่งกำลังจะเริ่มขึ้น เจ้าของผับบางคนหันไปรับความช่วยเหลือจากโครงการ “Village” ของ พลีเซนสกี แพรซทรอย ผู้ผลิตเบียร์ พิลสเนอร์ เออเคิล โดยโครงการนี้ให้คำแนะนำและความช่วยเหลือทางด้านการเงิน สำหรับเจ้าของผับในท้องถิ่นซึ่งกำลังประสบปัญหาในการดำเนินธุรกิจ และมีความกังวลเกี่ยวกับการล็อคดาวน์ช่วงการระบาดของโควิด-19 ตลอดจนปัญหาทางด้านเศรษฐกิจต่างๆ

เอวา เววานชิคา (Eva Vejvancicka) เป็นเจ้าของผับ อู คานตู (U Kantu) ในเมืองมิสโลวิเช (Myslovice) เล่าว่า เธอซื้อผับนี้มาในปี 2019 เพื่อช่วยให้ผับไม่ต้องปิดกิจการ และผับนี้ก็ได้รับเงินทุนจากโครงการของ พลีเซนสกี แพรซทรอย นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผับมีความสำคัญสำหรับเมืองนี้ เพราะเป็นที่ที่ผู้คนได้พบปะสังสรรค์กัน

ทั้งนี้ พลีเซนสกี แพรซทรอย เริ่มโครงการดังกล่าวโดยมีผับที่เข้าร่วมโครงการจำนวน 80 แห่ง ในปี 2017 และตอนนี้ก็กำลังให้การช่วยเหลือผับอีกเกือบ 900 แห่ง หรือราว 10% ของผับตามหมู่บ้านต่างๆ ในเช็ก ความช่วยเหลือดังกล่าวรวมไปถึงการชำระเงินหนี้สิน และให้คำแนะนำในเรื่องต่างๆ เช่นการปรับปรุงเมนูและรูปลักษณ์ของธุรกิจ เป็นต้น

เพทรา คูโบวา (Petra Kubova) โฆษกของบริษัท กล่าวว่า โครงการนี้มุ่งให้ความช่วยเหลือผับในหมู่บ้านที่มีลูกค้าน้อยกว่า 5,000 คน ผับมักเป็นหนึ่งในสถานที่เพียงไม่กี่แห่งที่ผู้คนสามารถมารวมตัวกันได้ในหมู่บ้านเหล่านี้ ทุกๆ หมู่บ้านจะมีโบสถ์ สนามฟุตบอล และผับ ที่คอยให้ความช่วยเหลือแก่ชุมชนอยู่

ความเห็นถูกปิด